«Quero ter o maior grupo de restauração em Portugal»

A ambição é de Olivier, que este ano completa 20 anos de carreira com um total de sete restaurantes próprios e cinco com a sua assinatura. Pelo meio, vai abrir um espaço em São Paulo até ao final do ano, quer ter um hotel e voltar ao Chiado e Bairro Alto

Texto de M.ª João Vieira Pinto

Foto de Paulo Alexandrino

Não esconde que sempre teve como ambição «ser rico». Assim como desde sempre se lembra de a sua vida ter andado de mãos dadas com restaurantes e cozinhas. Tem espaços abertos há 20 anos e prepara-se, em breve, para dar o primeiro passo lá fora, com uma abertura em São Paulo.

Para ler o artigo na íntegra consulte a edição de Outubro de 2016 da revista Marketeer.

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