Produtos locais em destaque na carta do Louro

As novas propostas do Louro, restaurante do Conrad Algarve, focam-se na utilização de produtos locais e da época. Descrita como despretensiosa, a nova carta revela “uma abordagem fresca e contemporânea deste espaço”.

Osvalde Silva, chef executivo do Conrad Algarve e responsável pelas mudanças, considera que a gastronomia típica portuguesa é uma «fonte inesgotável de inspiração». Em comunicado, sublinha como é «complexa, rica e fascinante».

Salmão curado com pickle de beterraba, rabanete, maçã Granny Smith e gel de salsifi é uma das novas opções no que diz respeito a entrada, à qual se junta o xerém de amêijoas. As novidades incluem ainda, nos pratos principais, sopa de peixe e ravioli carabineiro, bacalhau fresco, polvo à lagareiro e tornedó Rossini.

Nas sobremesas, o destaque vai para a flor de laranjeira e crumble de amêndoas e para a baunilha do Tahiti.

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